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続・「自家製酵母」のパン教室 これならできる！誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | PARCO出版 |
| 発売年月日 | 2012/10/13 |
| JAN | 9784891949846 |
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続・「自家製酵母」のパン教室
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商品レビュー
4.3
3件のお客様レビュー
発酵力の強いグリーンレーズン種を利用して生のフルーツ酵母も起こしやすく、分量も無理がなく、様々な自家製酵母の楽しみ方を紹介してくれている１冊です。前作よりも改良されているので、どちらかを買うとしたら続編版をおすすめします。自家製酵母が初めての人にも失敗しづらいやり方になっています...
発酵力の強いグリーンレーズン種を利用して生のフルーツ酵母も起こしやすく、分量も無理がなく、様々な自家製酵母の楽しみ方を紹介してくれている１冊です。前作よりも改良されているので、どちらかを買うとしたら続編版をおすすめします。自家製酵母が初めての人にも失敗しづらいやり方になっています。
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他にも何冊か自家製天然酵母の本を参考にしましたが、パン種を作るのに何日も粉継ぎが必要だったり、過発酵になったりで、働いている身では上手くできませんでした。この本のパン種起こしは３日で出来るし、初心者でも失敗しないコツを分かりやすく書いてあり、初めて美味しく焼けました！冷蔵庫利用で...
他にも何冊か自家製天然酵母の本を参考にしましたが、パン種を作るのに何日も粉継ぎが必要だったり、過発酵になったりで、働いている身では上手くできませんでした。この本のパン種起こしは３日で出来るし、初心者でも失敗しないコツを分かりやすく書いてあり、初めて美味しく焼けました！冷蔵庫利用で、長時間ほったらかしでも良いのが特に◎です。
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発がん性物質ベーキングパウダーが嫌いなので お菓子をどうにか自家製酵母でふくらましたいと 探していた時に出会った本。 スコーンもアップルパイもみんな自家製酵母が嬉しい。 自家製酵母だけでなく パン作りと時間と季節の関係は日々作り続けないと 難しい。 そこをさらりと教えてくださる...
発がん性物質ベーキングパウダーが嫌いなので お菓子をどうにか自家製酵母でふくらましたいと 探していた時に出会った本。 スコーンもアップルパイもみんな自家製酵母が嬉しい。 自家製酵母だけでなく パン作りと時間と季節の関係は日々作り続けないと 難しい。 そこをさらりと教えてくださるのが 我が師雅子先生。 この本と「自家製酵母のパン教室」の本は手元にあって 教えてくださる注意事がものすごく勉強になる。
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