聡明な女は料理がうまい

桐島洋子(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央出版
• 発売年月日: 2012/09/29
• JAN: 9784877587123

商品レビュー

2025/05/04

プロローグは昭和を絵に描いたような偏見的差別的言葉の羅列で、今なら絶対アウト。「女が女性化すると料理がヘタになる」「一日中のんべんだらりと家にいる主婦よりも有能な職業人ほど有能な主婦である」しかしこれは1976年に書かれたエッセイ、50年も昔の話で無理もない。当時の桐島さんが今の日本を見たらどう思うだろうか。ほとんどの家はキッチン主体に作られ、女性はどんどん社会に進出して男性が主婦に取って代わることもある。そしてインスタグラムをはじめSNSの出現。見た目重視の食卓がもてはやされている。とにかく、女がやらなければいけない、それも手抜きはするなという時代は終わった。
本編はふむふむなるほど、と思うこともたくさん書かれているが、きゅうりのハム巻きや簡単サンドイッチを小馬鹿にしているのが気に食わない。いいじゃないか、旦那さんが急に客人を連れ帰って、きゅうりのハム巻きが食卓に登場するのは上等じゃないか。なにせダシもちゃんとイリコから取れと言うんだから手厳しい。しかし、今ほど食材や調味料が豊富でない50年前に、世界各国の料理をちゃちゃっと作れるんだから大したものだ。
肉は柔らかく、野菜は青々と‥がポイントだから別々に八分ほど炒め、最後の二分を合わせて仕上げる。炒め物は引き際が大事なので最後の味付けでモタモタしないように調味料は合わせておく。とろみの片栗粉も一緒に溶き入れてしまったほうが簡単だ、等々。今みたいにネットでなんでも情報を得られないから経験値がものを言うんでしょうね。

「イッツ インサルト サムワンス インテリジェンス」(人をばかにして)‥オーストラリアでバカ高いお肉を目にして友達が発した言葉。

2025/02/01

当方26歳なんですが、歳を重ねるにつれ年々料理スキルが必須になっている気がしてます
その歳ならできるでしょ、できて当たり前、みたいな…
しかし私は全家事の中で料理が1番嫌い
ひとり暮らし時代はやらざるを得ないからやってたけど、転職を機に実家に出戻りしてからは母上に甘えております…

で、モチベーションの方からどうにかしようと料理エッセイを手に取ってみたわけです

いや〜〜反省ですね！！！
『料理のへたな女はダメな女でもあるということ』
プロローグからぶたれたような感覚です
この1文だけだとフェミニスト界隈の人が怒りそうですがちゃんと根拠があります
料理には果敢な決断力(献立決め)、大胆で柔軟な決断力(買い出しと冷蔵庫の残りで組み合わせて一皿完成させる能力)、明晰な頭脳(1週間分の献立を考える段取り力)、機敏な運動神経と体力(料理は肉体労働)、冷静か判断力(咄嗟の応急処置)が必要である
だから料理ができない人＝能力的にだめな人ということになるのです
ぐうの音も出ん

それと、料理ができない人はおいしいものをみずからの腕でほしいままにする自由を喪失しているとも書いてあってハッとしました
Uberもあるしお金さえ出せばなんだってと思っていたけど、自分で料理をしないというのはひとつの自由を失っていることというのは考えた事なかったです

モチベーションの部分だけじゃなくて、道具や食材の使い方、世界各国のレシピなんかも余す事なく伝えてくれていたけど、マインドの部分を読めただけでも十分読んだ甲斐があったと思うな！

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読了後、作者を調べてみました
この本からすごく賢くて明朗快活な方な印象を受けていた桐島洋子さん
現在87歳で認知症になってしまったとのこと
こんな頭の良い人でも認知症になるんだ…とショックでした

2024/01/03

面白かった！柚木麻子のエッセイ『とりあえずお湯わかせ』に出てきて、興味を持って、メルカリに売ってるかなと思って、毎日見ていたけど、出品されるたびに1000円前後ですぐ売れていたので、いまだにベストセラーなんだ…と思って、さらに読みたさマシマシに。タイトルはどない？と思うけど、中身というか方向性は、小林カツ代とちょっと似てる。主体的に料理を人生を楽しもうとする女性の生き方指南書（あえて指南という言葉を使うけど）って感じで、また読み返したいなと思った。あと、シンプルに薬味を生でどっさり買って冷凍して使うっていうのは私もやってるけど便利。パセリとかもやりたい。