ウィーンの優雅なカフェ&お菓子 ヨーロッパ伝統菓子の源流

池田愛美(著者), 池田匡克

• 販売会社／発売会社: ランダムハウスジャパン
• 発売年月日: 2012/09/24
• JAN: 9784270007075

商品レビュー

2013/05/02

ウィーンと言えば、音楽の都。加えてお菓子＆カフェの充実さは群を抜いていて、本を読むとちょっと圧倒されてしまうほど。
まず、王室御用達のカフェ＆ケーキの紹介から始まり、老舗カフェ、５つ星ホテルのカフェ、話題のカフェ、そしてお土産から家庭でできるお菓子、製菓道具等々、とこれを読めばウィーンのカフェ通になった気分に。
写真もエレガントで、ケーキからも『伝統』を感じることができる。つかの間、観光気分を味わえた。

行ってみたくなったのが、ブルク公園の傍にあるパルメンハウス。
皇帝が設計させたユーゲントシュティール様式の温室で、天井の高さは１５mも。ウィーンはおろか、世界でも有数の美しいカフェとのことで、納得。

ケーキ自体は、有名なザッハートルテのように、どっしりとして重厚感のある特徴的なもので、いかにもヨーロッパ的。
たくさん載っているケーキの一つ一つについて、簡単な解説があり「なるほど、これはこんな味か」と想像しながら楽しめた。
とはいっても、ケーキが大好きなわけではないので、ウィーンに行っても一日に一つぐらいしか食べられないと思うが…。

私はどちらかと言えば、軽めの食感のものが好み。
以前、モントゼーを訪れた際、「全国大会で一位になった」と言われて食べたアップフェルシュトゥルーデルの味が忘れられない。

2013/01/02

この手の本にはあまり期待をしないのだが、これは非常によかった。写真がきれいで、情報も新しく、読むところもある。カフェとお菓子屋さんだけでなく、レシピや、製菓道具店も2軒ほど紹介されているし、ウィーンのカフェやお菓子の歴史などもさわりが紹介されていて好感が持てる。なによりすごいのは、たくさんの種類のケーキを、写真だけでなく文章でも描写している点！ウィーンに行ったことのある人も、これから行きたい人にもたのしめる本だと思う。