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レストラン・サービスの哲学 メートル・ドテルという仕事
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 白水社 |
| 発売年月日 | 2012/09/22 |
| JAN | 9784560082386 |
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レストラン・サービスの哲学
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帯文：”美食の世界を満喫するには、上質のシェフ、客、それにサービスの三位一体が不可欠。それがわかる本です。” 目次：プロローグ、第一章 わがメートル・ドテルへの旅、第二章 メートル・ドテルの歴史、第三章 現代のメートル・ドテル、第四章 日本におけるレストラン・サービス、さいごに...
帯文：”美食の世界を満喫するには、上質のシェフ、客、それにサービスの三位一体が不可欠。それがわかる本です。” 目次：プロローグ、第一章 わがメートル・ドテルへの旅、第二章 メートル・ドテルの歴史、第三章 現代のメートル・ドテル、第四章 日本におけるレストラン・サービス、さいごに、訳者あとがき
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