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ドイツ菓子大全
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2012/09/01 |
| JAN | 9784388061495 |
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ドイツ菓子大全
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目次：はじめに、生地を味わう菓子、素材について、1 基本のマッセ,タイクそしてクレメ、2 生地の芸術,バウムクーヘン、3 素朴な生地の半生菓子、4 発酵生地の菓子、5 生地と素材の調和 トルテとシュニッテン、6 個性的な生地の伝統菓子、7 多彩な生地の小さな菓子、あとがき 日本に...
目次：はじめに、生地を味わう菓子、素材について、1 基本のマッセ,タイクそしてクレメ、2 生地の芸術,バウムクーヘン、3 素朴な生地の半生菓子、4 発酵生地の菓子、5 生地と素材の調和 トルテとシュニッテン、6 個性的な生地の伝統菓子、7 多彩な生地の小さな菓子、あとがき 日本におけるドイツ菓子/株)ユーハイム社長 河本武
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