誰も知らないインド料理 新版 おいしいやさしいヘルシー 知恵の森文庫

渡辺玲【著】

• 販売会社／発売会社: 光文社
• 発売年月日: 2012/08/08
• JAN: 9784334786113

商品レビュー

2025/11/29

十数年前に購入した本で、部屋の断捨離で出て来ました…当時、ほぼレシピどおりに作ったビリヤニが、大評判で、未だにまた食べたいので作って〜と言われます。
余裕が出来たらまた再チャレンジします！！

2022/02/06

遥か昔のインド料理だから、今はまた違うのだろうけれど。最初に読んだ時のびっくりを思い出す。油脂にスパイスをのせる、豆を炒ってスパイスにする、そうだそうだと思いながら読む。この通りに作るとちょっと重めに感じる。こちらの胃腸が年を取ったか、今どきのレシピが軽くなったか、たぶん両方。旅行できるようになるのはいつなんだろう。

2014/12/23

一度読み終わってもキッチンに常においてある、インド料理のバイブル。
カレー伝導師渡辺さんのインドへの情熱はものすごい。カレーの世界は奥が深い。この本でとりあえず北から南までスパイス料理の入門はできる。渡辺さんのレシピを参考にしているカレー屋は数知れないという。
自分の師事する仙台南國堂のマスターも渡辺大先生と呼んで憚らない。