岸朝子の命の食卓 昭和、平成を「食」とともに歩んだ

知野恵子【著】

• 販売会社／発売会社: 主婦の友社
• 発売年月日: 2012/07/21
• JAN: 9784072841679

商品レビュー

2012/08/07

料理バラエティ番組として人気を誇った「料理の鉄人」に審査員として
出演し、一挙に注目を集めた料理記者・岸朝子氏への聞き書きである。

本書は彼女の生い立ち、両親のことから、記者になり現在に至るまで
をまとめている。

働く女性が少数であった頃、少しでも家計の助けになればと思って
身重の体で婦人記者募集へ応募したことから彼女の記者人生が
始まる。

食べることが好きで、家族の為に料理することが好きで、その料理を
吹工夫することが好きで。そして、食の文化を伝えることが大切だと
思ったからこそ、57年もの長きに亘って料理記者として過ごして来た
のだろう。

「掃除や洗濯は人任せでもいいが、料理は命にかかわるので手を
抜いてはいけない」

彼女の父が、母に言ったという。確かにそうなのだ。食の在り様で
健康を維持で来たり、病気の原因になったりするのだものなぁ。

戦中・戦後の食糧不足から現在の飽食の時代まで。料理記者と
して生きて来た人の経験は「食べること」に対する認識を新たに
してくれる。

岸氏のこれまでの記事をまとめた全集でもあれば、昭和から平成に
かけての食文化を後世に残せるのではないだろうか。

「おいしゅうございました」。またこの言葉をどこかで聞きたいな。

それにしても、豊かになればなるほど、私たちは食をおろそかに
して来たのではないだろうか。自分を省みてそう思った。

ただ、お腹がいっぱいになればいいってものじゃないんだよね