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家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2012/06/12 |
| JAN | 9784309283203 |
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
スパイス豊かな味を再現した、日本初のスリランカ料理のレシピ本。 そろえてみよう！スリランカ料理の食材、ハーブ、スパイス 1章 はじめてのスリランカ料理 2章 肉と魚介のカレーとおかず 3章 野菜たっぷりのカレーとおかず 4章 スパイスの香り高いサイドディッシュ 5章 カレーに合う...
スパイス豊かな味を再現した、日本初のスリランカ料理のレシピ本。 そろえてみよう！スリランカ料理の食材、ハーブ、スパイス 1章 はじめてのスリランカ料理 2章 肉と魚介のカレーとおかず 3章 野菜たっぷりのカレーとおかず 4章 スパイスの香り高いサイドディッシュ 5章 カレーに合うご飯とパン 6章 あとひくおいしさ、スナック＆スイーツ エッセイとコラム有り。 近所にスリランカ料理の店があるので、興味を持ち、 図書館で探してきた本です。日本初･･･確かにこれ一冊だけ。 2012年発行なので、他にもあるかもしれないけれど。 著者はインド料理に関わる方で、スリランカにも 料理修業に行って学んでいます。 インドと似ているようで異なる、食文化を レシピで再現しています。特にモルディブフィッシュ。 日本の鰹節そっくりの素材を出汁として使っています。 ハーブにスパイスココナッツを多用し、調理はシンプル。 ポル・サンボーラやパパダム、キトゥルの正体がわかったので、 スリランカ料理店に再度、行ってみましょう(^^♪
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
カレーリーフとパンダンリーフが結構重要そうで、どちらも日本の冬だと入手がかなり難しい。色々おいしそうだから夏になったらやってみるか。 ブラッククミン消費に。２０１６．１１．再読。最近何でも買えるようになったなあ。 20171月煮干しの大量消費に。
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