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アイスクリーム基本とバリエーション 105のフレーバーとシンプルデザート
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2012/06/02 |
| JAN | 9784388061402 |
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アイスクリーム基本とバリエーション
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
冷凍窒素を使ったパウダーと飴がけとか、エルブジの生地で読んだものなども作り方が出ている。今のアイスクリームの最先端はこんなことやるのね。アイスクリームメーカーを発掘したから借りてくる、という本じゃなかったです。
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12/10 読了。 イチからアイスクリームを作る人のための専門的なレシピなので、まっっっったく私自身作るという目的ではなく、ただただアイスの写真を眺めたいがために借りた。高級スイーツの写真は眺めているだけで美味である。
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