バターと卵を使わないナショナルデパートの「四季のカンパーニュ」とライ麦のパン バターと卵を使わない

秀島康右【著】

• 販売会社／発売会社: マイナビ
• 発売年月日: 2012/04/20
• JAN: 9784839940232

商品レビュー

2014/07/14

色鮮やかでおしゃれなパン。
それがナショナルデパートのパン。
きれいなパンを切り売りして
わずかの量で１０００円の高級パン。

でも、味音痴の私には深さがわからない。
大きくで鮮やかなパン。
どうやって作っているのかなと
気になって購入。

すごく参考になる。
色鮮やかさの秘密とクープの印象の秘密！！

それからたくさんのライサワーのレシピ。
この頃きっとめずらしかったと思う。
ライ麦パンはライサワーがしっかりできたら
カンタンなので好き。

2012/08/02

何度か作りましたが、カンパーニュはクープがキレイに開かず難しい。。（スチームオーブン使用）味は美味しいので、クープが上手に開くまでは手土産よりも自宅用かな。
ライ麦のパンは50%の配合率のものを作りましたが、とても上手にできました。これはリピ決定。ますますライ麦が大好きになりそうです。