鶏むね鶏もも、俺に任せろ！ レタスクラブMOOK

笠原将弘(著者)

• 内容紹介: 簡単な下ごしらえで、パサつきが気になる鶏むね肉のイメージが変わります！
• 販売会社／発売会社: 角川グループパブリッシング
• 発売年月日: 2012/03/10
• JAN: 9784047311305

商品レビュー

2015/07/20

むねは揚げるか炒めるか。5ミリ厚そぎ切りにして。炒めるなら水分と下味とカタクリをつけて強火で炒め、ほぐれたらすぐいたまる状態になった野菜をいれ味付けを入れてすぐあげる。かもロース風、焼きマリネは焼き目をつけて調味液内で冷ます。

2014/03/03

鶏ミンチのメンチカツが美味しそう。鶏胸肉のミンチを使えば、カロリー控えめで仕上がりそう。笠原シェフの鶏肉料理のレシピはどれも美味しそう。