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発酵食をはじめよう お酒もごはんもすすむ旨味レシピ75
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文藝春秋 |
| 発売年月日 | 2012/02/25 |
| JAN | 9784163749501 |
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発酵食をはじめよう
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商品レビュー
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塩麹から始まり、味噌、糠どこ、作り方や養生の仕方。 又それらを使った自家製調味料。はたまた、市販の発酵食品を使ったレシピなど多く掲載。量も多くではなく現代の家庭の中で使える量での作り方だし、いろいろな失敗についてのフォローまで説明されて痒い所に手が届くとはこのことかしら？本の大き...
塩麹から始まり、味噌、糠どこ、作り方や養生の仕方。 又それらを使った自家製調味料。はたまた、市販の発酵食品を使ったレシピなど多く掲載。量も多くではなく現代の家庭の中で使える量での作り方だし、いろいろな失敗についてのフォローまで説明されて痒い所に手が届くとはこのことかしら？本の大きさも手頃。
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