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発酵食をはじめよう の商品レビュー

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2013/06/01

塩麹から始まり、味噌、糠どこ、作り方や養生の仕方。 又それらを使った自家製調味料。はたまた、市販の発酵食品を使ったレシピなど多く掲載。量も多くではなく現代の家庭の中で使える量での作り方だし、いろいろな失敗についてのフォローまで説明されて痒い所に手が届くとはこのことかしら?本の大き...

塩麹から始まり、味噌、糠どこ、作り方や養生の仕方。 又それらを使った自家製調味料。はたまた、市販の発酵食品を使ったレシピなど多く掲載。量も多くではなく現代の家庭の中で使える量での作り方だし、いろいろな失敗についてのフォローまで説明されて痒い所に手が届くとはこのことかしら?本の大きさも手頃。

Posted byブクログ