なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか？

氏家秀太【著】

• 販売会社／発売会社: ディスカヴァー・トゥエンティワン
• 発売年月日: 2011/10/01
• JAN: 9784799310700

商品レビュー

2016/08/30

文章を書きなれていない方なのだと最初の一文で分かる。フードコンサルタントなので致し方ないかもしれない。
ライターに書かせろとは言わないが、紙で出すならせめて推敲はしてほしいところ。

・基本的にです・ます調だが、時おり非常になれなれしい口語になる（ので、上から目線に感じる）
・「はじめに」と「おわりに」で読者の行動を指示する
・脱字がある
・違和感を覚える文脈が多い
・削ってもなんら問題ない文章が目立つ

これらの要因が重なって、一見読みやすそうな文体の本なのになかなかスムーズに読めない。目を通すには通したが、アラばかり目立ってしまい内容がうまく頭に入ってこなかった。
内容には「なるほど」と思える部分もあっただけに残念でならない。

2015/11/02

飲食業やサービス業のコンサルによる飲食店を成功に導くためのヒント集。目を引くキーワードが幾つも出てきて、時には矛盾してるんじゃないかと思われるものもあるが、著者の熱意は感じられる。店をやっている人が読んだら元気になれるかも。

2014/07/15

タイトルにさほど意味はない。内容は数々の飲食店を成功に導いた著者が見出した「成功の方程式」＝氏家式メソッドを説くものである。売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしがビジネスの基本。決して綺麗ごとではない。多くの実証体験が間違いないものであることを得心させてくれる。若年層が意外にエシカル（環境保全、社会貢献など倫理的事象にこだわっている）であること、個人経営の飲食店の７割が廃業に追い込まれている現代こそチャンスであること、価格より価値、オール３より一つの輝く５、売れないメニューを残す必然性など、新鮮な発見が随所にちりばめられている。飲食業のみならず全て業態に応用できる法則である。激しく実践の意欲をかきたててもらった。