「発酵食堂 豆種菌」の発酵食を楽しむ十二か月 漬け込む。旨みを引き出す。麹が作り出す「旬のおいしさ」を一年じゅう。

伏木暢顕【著】

• 販売会社／発売会社: 主婦の友社
• 発売年月日: 2011/12/09
• JAN: 9784072805480

商品レビュー

2023/12/24

身体に良さそうなものばかりで、
美味しそうでした。

麹から作る、
発酵食品は、
私には、手間がかかって、
作れそうに、ありませんでした。

美味しそうな本との出会いに感謝。

2020/08/12

伏木暢顕　著「発酵食を楽しむ十二か月」、2012.1発行。発酵という名の微生物の営み。微生物が生み出した成分が人に有用なものを発酵、有害なものを腐敗といっている。味噌、醤油、酢、漬け物、納豆、日本酒・・・、日本人には日本の発酵食が体との相性がいい。今日、みょうがが5本獲れました。初収穫ですｗ。みょうがの味噌漬けもいいですね(^-^)

2012/01/24

読み終わったとかレシピとかじゃなく、なんとなく自炊とか、スローな生活のテンションをあげるために何度も読みたいと思う。