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糀屋本店の塩麹レシピ
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | PHP研究所 |
| 発売年月日 | 2011/11/24 |
| JAN | 9784569800639 |
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商品レビュー
4
6件のお客様レビュー
日本の食事、ご飯と味噌汁を支えるうえで大切な麹は盛んに使われていた江戸時代以来で現在は種麹屋も麹屋も減少し、支えてくださる方々の必死の努力を感じました。塩麹をお塩の代わりとすると美味しく、健康や美容などにも良く、本当はいい事づくめだと本書の和洋を問はない楽しいレシピを通して伝わっ...
日本の食事、ご飯と味噌汁を支えるうえで大切な麹は盛んに使われていた江戸時代以来で現在は種麹屋も麹屋も減少し、支えてくださる方々の必死の努力を感じました。塩麹をお塩の代わりとすると美味しく、健康や美容などにも良く、本当はいい事づくめだと本書の和洋を問はない楽しいレシピを通して伝わってきます。麹に携わる方々に改めて感謝致しました。
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簡単に作れる万能調味料 味噌と合わせとく 麹とデンプン、お湯いれて炊飯器の保温で10時間：甘酒 ま
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
塩麹はうまくできるけれど。そんなに何にでも使わなくても、というところが先に進まない理由かな 201905また作ってみた。塩はこれくらいあったほうが使いやすい。
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