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ブルーギルが主役 憎まれっ子がアンチエイジング食に!
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ブルーギルが主役 憎まれっ子がアンチエイジング食に!

市原寮食育文化サロン【編】

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ブルーギルが主役 憎まれっ子がアンチエイジング食に!

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 かもがわ出版
発売年月日 2011/11/15
JAN 9784780304923

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2012/04/30

ブルーギルが主役―憎まれっ子がアンチエイジング食に! 2011年11月 発売 小林真美( http://letters-mami.jugem.jp/ )が企画・編集・DTP・装丁等を担当。 環境問題にまで発展し、駆除されているブルーギルの優れた栄養価に注目し、研究や試食会を続けて...

ブルーギルが主役―憎まれっ子がアンチエイジング食に! 2011年11月 発売 小林真美( http://letters-mami.jugem.jp/ )が企画・編集・DTP・装丁等を担当。 環境問題にまで発展し、駆除されているブルーギルの優れた栄養価に注目し、研究や試食会を続けてきた社会福祉法人市原寮。 アンチエイジング食材に適したブルーギルをおいしく食べる方法に加えて、嚥下食としての活用法、配食サービスへの展開、栄養強化補助食材としての活用法など、環境食文化と高齢者食の提案が満載。和洋中の主役レシピからスープまで、全36種類のブルーギルレシピも掲載。 ネッツ関西/企画・編集・DTP・装丁・校正/小林 真美

Posted by ブクログ

2011/12/23

レターズ 小林真美が企画からDTPまでを担当しました。 高齢者施設の50周年記念本なのですが、誰もが読んでおもしろく、ためになり、考えさせられる内容に仕上げました。 ギリギリまで料理の栄養計算や修正など著者さん一同、そして私もバタバタしましたが、とてもいい本になっています。 ...

レターズ 小林真美が企画からDTPまでを担当しました。 高齢者施設の50周年記念本なのですが、誰もが読んでおもしろく、ためになり、考えさせられる内容に仕上げました。 ギリギリまで料理の栄養計算や修正など著者さん一同、そして私もバタバタしましたが、とてもいい本になっています。 ーーー 環境問題までに発展し、駆除されているブルーギルの優れた栄養価に注目し、研究や試食会を続けてきた社会福祉法人市原寮。 アンチエイジング食材に適したブルーギルをおいしく食べる方法に加え、嚥下食としての活用法、配食サービスへの展開、栄養強化補助食材としての活用法など、環境食文化と高齢者食の提案が満載。 和洋中の主役レシピからスープまで、全36種類のブルーギルレシピも掲載。 食育文化サロン提供のすり身を使えば、簡単に家庭でできるレシピも。

Posted by ブクログ

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