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おいしい江戸ごはん
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | コモンズ |
| 発売年月日 | 2011/11/11 |
| JAN | 9784861870866 |
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
江戸時代の料理本を参考にして、毎日の料理に 取り入れられるようなレシピが載っている本だった。 江戸時代は基本的にエコロジーな社会なので、 そういった視点から料理を見たりすると勉強になることも多い。 あと、江戸時代の料理本は調味料などの量がきちんと 明記されていないので、そのあたり...
江戸時代の料理本を参考にして、毎日の料理に 取り入れられるようなレシピが載っている本だった。 江戸時代は基本的にエコロジーな社会なので、 そういった視点から料理を見たりすると勉強になることも多い。 あと、江戸時代の料理本は調味料などの量がきちんと 明記されていないので、そのあたりは自己流のアレンジで 楽しむ、っていう本のコンセプトが面白かった。 江戸時代は、ほとんどのカロリーをお米からとっていた、 ということだけど、載っているレシピはバランスが 良くって、美味しそうだ。
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小平。 思わぬダークホース。すっごいよかった。 私が作ってみたいものって、ようは日本の家庭料理であり和食なんだなって。だからいままでみてたのピンとこなかったのかなって。 しかし江戸時代、こんな豪華なものたべてたの？どれもおいしそうでじゅるり。揚げ物が多かったのが印象的だった。
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