おいしい江戸ごはん の商品レビュー
江戸時代の料理本を参考にして、毎日の料理に 取り入れられるようなレシピが載っている本だった。 江戸時代は基本的にエコロジーな社会なので、 そういった視点から料理を見たりすると勉強になることも多い。 あと、江戸時代の料理本は調味料などの量がきちんと 明記されていないので、そのあたり...
江戸時代の料理本を参考にして、毎日の料理に 取り入れられるようなレシピが載っている本だった。 江戸時代は基本的にエコロジーな社会なので、 そういった視点から料理を見たりすると勉強になることも多い。 あと、江戸時代の料理本は調味料などの量がきちんと 明記されていないので、そのあたりは自己流のアレンジで 楽しむ、っていう本のコンセプトが面白かった。 江戸時代は、ほとんどのカロリーをお米からとっていた、 ということだけど、載っているレシピはバランスが 良くって、美味しそうだ。
Posted by
小平。 思わぬダークホース。すっごいよかった。 私が作ってみたいものって、ようは日本の家庭料理であり和食なんだなって。だからいままでみてたのピンとこなかったのかなって。 しかし江戸時代、こんな豪華なものたべてたの?どれもおいしそうでじゅるり。揚げ物が多かったのが印象的だった。
Posted by
- 1