トルコで出会った路地裏レシピ

口尾麻美【著】

• 販売会社／発売会社: グラフィック社
• 発売年月日: 2011/09/07
• JAN: 9784766122718

商品レビュー

2025/08/17

トルコの美味しい料理のレシピと、イスタンブールの街の
賑わいの風景を味わえる写真が満載！
・旅のはじめに　・トルコ料理がおいしいわけ
・イスタンブール・マップ
chapter1 メイハネ(大衆居酒屋)へ
chapter2 ロカンタ(大衆食堂)へ
chapter3 街角のスタンドへ
・旅の終わりに　COLUMN有り。

レシピばかりがずらりと並ぶ料理本ではなく、
イスタンブールの日常の光景の写真も多くて、
旅の気分までもが味わえます。
歩きたくなる町並み、市場の商品の鮮やかな色彩、
スーパーの商品や雑貨を眺め、チャイハネでしばし憩い。
そして、美味しそうな匂いが漂ってきそうな、
大衆居酒屋や大衆食堂、街角のスタンドの賑わい。
レシピは食材があれば、さっと作れる料理が多い。
野菜たっぷりに、ヨーグルト多様のヘルシーさが際立つ。
パンやチーズは現地で味わってみたくなりました。
行きたいなぁ。でもとりあえず、近所の料理店で期間限定の
フムスがメニューにあったので、食べてみよう。

2014/05/15

筆者は偉いな、路地裏(屋台系)のレシピを集めるなんて。どれほど通って仲良くなったんだろう。
とにかくトルコの市場の説明もあるけど
(それが面白そうなんだ。行ってみたくなる）
ぎっちりあるレシピの数。
しかも割と手に入りやすい素材が多い。
ないときは神戸元町の山の手の方に手に入る店が
たっぷりあって友人と買い出しに行く。
もちろんトルコのパンも紹介されている。
ピデ、シミット、ラフマジュンなどなど。

2012/05/09

世界３大料理の一つということと、３年前に母とトルコに行ったということで、トルコ料理にチャレンジしたいと常々思っているのだけれど、なかなかスパイス類を揃えられず。

結局この本から作ったのも、サバサンド(バルック エキメッキ)のみとなってしまった。。
戦場カメラマンの渡部陽一さんも大好きなメニューらしいけど、コレは本当に美味しい！

この本はレシピでもあるのだけど、トルコの街並みや路地裏の風景、夜景、トルコのスーパーで買えるトルコ料理のレトルト、料理の写真がいっぱいで、ガイドブックさながら。眺めているだけでもかなり楽しい気分にさせてくれる。

買っちゃおうかなというレベルで素敵な本でした。