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麹の「生きた力」を引き出す本
定価 ¥1,430
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 青春出版社 |
| 発売年月日 | 2011/09/02 |
| JAN | 9784413038096 |
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麹の「生きた力」を引き出す本
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
塩の量が普通のレシピよりもかなり少ない。 乾燥麹で作るからかなあ？どうも作った感じがしっくりこない。なかなか発酵ものは難しい。
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元微生物屋で細胞免疫屋の超端っこにいたワタクシめ、 この食事健康法には賛同します。 ま、あくまで個人的興味で諸々を勝手に醸しておりましたが 改めて豆種菌に習いに行って見直しております。 例えば現在の在庫は、定番の塩麹、 たまに甘酒（加熱に電気を使うので、節電の意味で頻度減） 三...
元微生物屋で細胞免疫屋の超端っこにいたワタクシめ、 この食事健康法には賛同します。 ま、あくまで個人的興味で諸々を勝手に醸しておりましたが 改めて豆種菌に習いに行って見直しております。 例えば現在の在庫は、定番の塩麹、 たまに甘酒（加熱に電気を使うので、節電の意味で頻度減） 三升漬、ゆずこしょうなどが自作品として鎮座しております。 味噌、醤油、納豆は購入品。 震災後ショートしていたときに自作納豆したら、 鬼臭かったのでやめました。これは買います(笑) ただ、「動物性には合わない日本人の腸」でも、 カスピ海ヨーグルトだけはやめられません(笑) 醸し食品、醸し調理法はおいしいのですが、 元々趣味のパン焼きに合う味がないというのがネックです(苦笑)
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