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プロのための洋菓子材料図鑑(Vol.3)
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2011/09/03 |
| JAN | 9784388807833 |
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内容：パティシエと行く！製菓材料の工場見学、焼き菓子技術講座「わたしの生地づくりと素材選び」、注目の焼き菓子,人気のパティスリーではどんな素材を使ってますか？、デセール,レストラン発想の軽やかな素材使い、…他
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