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レシピ本には書かれていない！焼き菓子レシピのそこが知りたい
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2011/08/18 |
| JAN | 9784062995382 |
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レシピ本には書かれていない！焼き菓子レシピのそこが知りたい
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商品レビュー
3.5
2件のお客様レビュー
頭デッカチは良くないけど…失敗を理屈から考えるのも大切ね 料理も運動も…わかっちゃいるけど、、、やっぱり知識よりも経験よね
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手順のみがかかれたレシピしか目を通した事がないなら 一度読んでおいても損はないと思う。 一般的なレシピ本にはなかなか細かい事まで書かれていない 「なぜ○○してはいけないのか？」 「なぜ○○しなくてはいけないのか？」を 科学的に、時には実際に試した結果などを交えながら説明してある...
手順のみがかかれたレシピしか目を通した事がないなら 一度読んでおいても損はないと思う。 一般的なレシピ本にはなかなか細かい事まで書かれていない 「なぜ○○してはいけないのか？」 「なぜ○○しなくてはいけないのか？」を 科学的に、時には実際に試した結果などを交えながら説明してある。 押し付けがましくないのも良いです。
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