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パンの本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 枻出版社 |
| 発売年月日 | 2011/08/18 |
| JAN | 9784777920297 |
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パンの本
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
白崎裕子さんのレシピがあって購入。 志賀シェフのインタビューと食パン、プチパン、フォカッチャ、ベーグル、ライ麦パン、米粉パンのレシピとパンを使ったレシピが数点。 パンの原料を詳しく分析して面白かった。
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粉、酵母、塩、水など、パンを構成する素材に着目した、パン作りを愛する人のための一冊。 水のページ、保存方法のページ、サンドイッチのページを担当。
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