アイデア・サンドイッチ

柴田書店(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2011/06/01
• JAN: 9784388061136

商品レビュー

2024/02/13

とても参考になります

[ななしの六兵衛]

カフェを経営するなら、持っておいて損のないものだと思いますよ！

2015/07/04

プロ向け、柴田書店。東京を中心とした人気店のレシピ。ソースの手間がかかってる。食材を手に入れるのが素人にはちょっと難しいレベル。スタンダードな日本的メニューから見たことのない組わせもあり目を見張る。重ねる順序は写真による図解があるのが親切なつくり。

＊紹介されている店舗
イトキト（大田区・北千束）
エス　ブーランジェリー（兵庫・ゆりのき台）
オー・ボン・サンドウィッチ　ビゴ（兵庫・芦屋）
銀座　木村屋本店東京駅店（東京・丸ノ内）
クピド！（世田谷区・奥沢）
サンドウイッチパーラー　まつむら（東京・人形町）
築地　木村屋（築地）
テコナ　ベーグルワークス（渋谷区・富ヶ谷）
トツゼン　ベーカーズ　キッチン（横浜・大倉山）
ドミニク・サブロン赤坂本店（東京・赤坂）
長野ベーカリー（東京・赤坂）
ネモ　ベーカリー＆カフェ（品川区・小山）
ブーランジェリー　プー　ヴー（渋谷区・上原）
ブーランジェリー　ケン（板橋区・赤塚）
ベーグルスタンダード（中目黒）
ベッカライ　ヒンメル（大田区・北千束）
ミアズブレッド（奈良）
ル・プチメック御池（京都）

2013/04/02

もっと家で実践できるレシピがあるのかと思ってたけど、あんまりなかったな。とても美味しそうなので、空腹時に見るとヤバイです。