毎日まいにち手間ひまかけて

野崎洋光【料理・文】, 外村節子【絵・書】

• 販売会社／発売会社: 高陵社書店
• 発売年月日: 2011/05/14
• JAN: 9784771109858

商品レビュー

2016/12/22

野崎洋光さんが一番大事と思うことは「考えること」。季節を踏まえ、先人の教えを継承し、どうやったら美味しく食べられるかを常に考える。その料理の心を、外村節子さんの優しいちぎり絵に添えて表現されています。ほのぼのとした文とちぎり絵、それと対極のびっくりな料理のコツが見開きで載っているので、料理本と言うよりは大人の絵本のよう。野崎さんのお人柄が滲み出ていて、思わずにっこり。「だし巻き卵は出汁ではなく水を入れる」「煮魚は煮ない」「おにぎりはにぎらない」「豚の生姜焼きは焼かない」など、目から鱗な新事実も満載。毎日の料理を丁寧に、愛おしんで作りたくなる本。

2011/12/08

季節毎の章に食材の扱い方・料理のコツ・
科学的根拠・ちょっとした雑学が紹介されている。
料理レシピは最後の方に少しだけ。
全編通して言われているのが、
『手間を惜しんではいけない』ということ。
時間を掛けるのではなく、気持ちを込めること。
より丁寧に向き合って料理しようと思った。