ウー・ウェンの野菜料理は切り方で決まり！

ウーウェン【著】

• 販売会社／発売会社: 文化出版局
• 発売年月日: 2011/04/25
• JAN: 9784579211326

商品レビュー

2014/05/06

一つの野菜につき4通り程の切り方が紹介されてて、それぞれの料理も載ってるからとても助かる。
家に一冊置いておきたい本。

2013/02/03

切り方で野菜はおいしく変わります。

この本の冒頭の言葉に偽りはなく、いままで時間のなさを言い訳にさっさと切っていたけど、野菜の食べ方が増えました。特ににんじんとキュウリを買う機会が以前より多くなりました。

2012/01/25

以前、目上の方が作ってくださったお惣菜が、とても美味しく秘訣をきいたところ、「野菜に向き合う事。技術的な面では、切り方を工夫、均一に切ること。そうすると、味も食感も良くなるの」と教わったことを思い出しました。
料理の基本を教えてくれる一冊です。