紅茶の基本

枻出版社

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2010/11/27
• JAN: 9784777917877

商品レビュー

2013/10/04

紅茶の葉は、新鮮なものを買いたい。
賞味期限がかなり先にあろうと新鮮とは限らない。
そこで専門店。
たとえば、「ルピシア」。全国展開しているので利用しやすい。

紅茶専門店なら質問できる。
「今、旬の紅茶は？」とか「入荷したばかりの紅茶はありますか？」
すると、親切に教えてくれ、気になる紅茶を試飲させてくれたりもする。紅茶の旬が書いてある小冊子もくれる。
だから、初心者には最適。スーパーだって悪いわけではないが、質問も試飲もできない。

では、飲み慣れていない初心者は何から飲み始めるといいだろう？

産地（できるなら農園も）特定の紅茶で、入荷したての旬のものがいいと思う。
複数の産地の葉をブレンドしたものではない、単一産地紅茶の味を知り、覚えたいからだ。

さらに、茶葉はフレッシュなもの、旬の入荷したてであることも重要。紅茶の命ともいえる香りは時間とともに薄れてしまうからだ。

買う量も、一度にたくさん買わずせいぜい100gまで。できれば50gにして、２週間くらいで飲み切ってしまいたい。遅くとも１ヶ月以内が望ましい。
保存は、その程度の短期間なら、袋の口をきっちり閉めて缶に入れれば問題ない。自分なりに工夫する。そして、冷暗所に。冷蔵庫に入れなくていい。

はじめは味を知るためにストレートで飲む。
味と香りを楽しみ、覚え、自分の好みを選ぶ。自分の好みがわかってきたところで、いろいろなことを試してみるとよい。
たとえば
好みに合いそうなブレンドの葉を選んでみる。
ミルクや砂糖を入れてみる。
アレンジしてみる。
フレーバードティを飲んでみる。

おいしい紅茶の淹れ方は本書のような入門書を参考に。

以上、このような紅茶の本を何冊も読んで私なりにまとめた結果。

2012/04/25

紅茶のトレンドが載っていて、茶葉を購入するための参考になります。
チャイのレシピが知りたくて購入したのですが、色々あってうれしいかったです。
大判なのも読みやすいですね。

2011/10/13

紅茶は趣味ではなく、生活になってしまった感じ。
ためにあまりこういった本やムックは読まなくなってしまったなぁ
ちょっと新鮮に映った。
チャイのレシピ集が嬉しい。