ホテルで働く人たち しごとの現場としくみがわかる！ しごと場見学！

中村正人【著】

• 販売会社／発売会社: ぺりかん社
• 発売年月日: 2011/03/30
• JAN: 9784831512864

商品レビュー

2024/12/30

ホテルの仕事は、思っている以上に幅広く深い。

何十種類もの部門が詰まっていた。ホテルの目的は宿泊だけでなく、結婚披露宴、葬儀、商談、企業パーティーなどで使用されることもあり、各部門でいろんな経験が積めるところも魅力である。十人十色、一人一人に役割があることで成り立っていた。

個人的に、シェフとパティシエの方の語りが好き。
調理スキルを磨くだけでなく、シェフの方は過去に勤務していたフランス店でフランス語が聞き取れず苦労もあったが、「フランス料理の極意を学び取ってやろう」と熱意が沸いた話、パティシエの方は「将来の目標はシェフパティシエになること」と、仕事に就きながら更なるチャレンジ精神と夢があった。率直にかっこいい。好きなことで夢を追えたらいいよね、素敵。

いろんな部署で働く人々の声が一度に読み取れる一冊。このシリーズで他の職業も読みたい！

2012/10/22

目次：この本でみなさんに伝えたいこと、Chapter 1 ホテルってどんな場所だろう？、Chapter 2 宿泊部門ではどんな人が働いているの？、Chapter 3 レストラン・宴会部門ではどんな人が働いているの？、Chapter 4 その他の施設ではどんな人が働いているの？、Chapter 5 ホテルを支えるためにどんな人が働いているの？、この本ができるまで、この本に協力してくれた人たち