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フルーツ・カッティングの技法書 各種フルーツのカット・盛り付け・選び方から、端材の活かし方、原価計算まで
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 誠文堂新光社 |
発売年月日 | 2010/12/25 |
JAN | 9784416810644 |
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フルーツ・カッティングの技法書
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Contents:フルーツ・カッティングの基礎、フルーツ・カッティングの心得、カッティングの基礎、フルーツのカラー、テーブルコーディネートⅠ、テーブルコーディネートⅡ、おもてなしのフルーツ、年中行事、GIFT、祈り、フルーツ・カットのテクニック、フルーツを活かすテクニック、食器と...
Contents:フルーツ・カッティングの基礎、フルーツ・カッティングの心得、カッティングの基礎、フルーツのカラー、テーブルコーディネートⅠ、テーブルコーディネートⅡ、おもてなしのフルーツ、年中行事、GIFT、祈り、フルーツ・カットのテクニック、フルーツを活かすテクニック、食器とのコラボレーション、大人可愛いアクセント、端材を活かすⅠ、端材を活かすⅡ、フルーツ・カッティングに役立つ知識、ワンランクUPマジック Column:フルーツの魅力、フルーツに合う紅茶のお話し、ワンポイントレッスン~フルーツと野菜の白玉~、太陽の恵みのドライフルーツ、ワンポイントレッスン~ハーブの保存方法~
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