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「農」と「食」の女性起業 農山村の「小さな加工」
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 新評論 |
| 発売年月日 | 2010/12/15 |
| JAN | 9784794808561 |
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「農」と「食」の女性起業
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農産物直売所や道の駅って「何であるんだろう？」と思ってたけど、農家や小規模農産物加工者の販路開拓チャネルとして有意義だったんですね。だって、「ワンストップ・バイイング」という商業の考え方でいうと、すべての買い物済まないし…。でも、近所のスーパーのインショップ（商業店舗の中の直売コ...
農産物直売所や道の駅って「何であるんだろう？」と思ってたけど、農家や小規模農産物加工者の販路開拓チャネルとして有意義だったんですね。だって、「ワンストップ・バイイング」という商業の考え方でいうと、すべての買い物済まないし…。でも、近所のスーパーのインショップ（商業店舗の中の直売コーナー）は確かによく使う。 「農産物直売所」「農産物加工」「農村（家）レストラン」が農山村・中山間地域の女性の「誇り」と「希望」であると著者らはいう。それを第6次産業（1次【生産】×2次【加工】×3次【販売】の積）化として捉えられる事例もあるとのこと。これが「積」であるのは、1次産業の農業が不可欠であるという警鐘でもある、ということだけど、企業経営指向に向かうほど「足かせ」でもあるのかな、と…。だから、「受託加工」というビジネスモデルが「独自」なんだな、と思った次第。
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