塩図鑑

青山志穂, 塩屋【著】

• 販売会社／発売会社: 東京書籍
• 発売年月日: 2010/06/25
• JAN: 9784487804474

商品レビュー

2016/11/16

「塩」と一言言っても、加工の仕方によって全く違います。岩塩ならうっすら赤色がついて、結晶の形も全部違います。
伯方の塩も収録されています←

2014/09/26

おいしい塩は美しい、と見開き右側に塩写真。左は成分や特質紹介。囲みで「おすすめ料理」も。章立ては「岩塩」「海水塩・湖塩」「シーズニング・その他」。基本の塩選びレッスンも、「普段づかい」「おもてなし」「まろやかでコク」「しょっぱみと酸味」。塩ひとつまみの味にこころを傾けるすばらしさ、ですね。「パハール岩塩」のピンク。「クリスマス島の海の塩」の透明な白など、うっとりするような塩の宝石図鑑。（№19　2010夏秋）

2011/01/19

一家に一冊！
妻が塩好きなので，出張土産にいろいろ買ってくるのだが。
この本は見ているだけでも楽しい。