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塩図鑑
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 東京書籍 |
| 発売年月日 | 2010/06/25 |
| JAN | 9784487804474 |
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塩図鑑
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商品レビュー
4.6
8件のお客様レビュー
色んな塩が詳しく書いてあり 喉の塩がどんな風味で、どんな料理に合うかが書いてあって集めてみたくなった。 もっと塩は種類があると思うので、 カルディやAmazonでよく売ってるような塩や、もっと色んな種類の塩を、同じ塩でも何種類かあるので、もっと載せてくれてたら良かったなぁと思っ...
色んな塩が詳しく書いてあり 喉の塩がどんな風味で、どんな料理に合うかが書いてあって集めてみたくなった。 もっと塩は種類があると思うので、 カルディやAmazonでよく売ってるような塩や、もっと色んな種類の塩を、同じ塩でも何種類かあるので、もっと載せてくれてたら良かったなぁと思った。
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「塩」と一言言っても、加工の仕方によって全く違います。岩塩ならうっすら赤色がついて、結晶の形も全部違います。 伯方の塩も収録されています←
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
おいしい塩は美しい、と見開き右側に塩写真。左は成分や特質紹介。囲みで「おすすめ料理」も。章立ては「岩塩」「海水塩・湖塩」「シーズニング・その他」。基本の塩選びレッスンも、「普段づかい」「おもてなし」「まろやかでコク」「しょっぱみと酸味」。塩ひとつまみの味にこころを傾けるすばらしさ、ですね。「パハール岩塩」のピンク。「クリスマス島の海の塩」の透明な白など、うっとりするような塩の宝石図鑑。（№19 2010夏秋）
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