旬のかんたんスパイスカレー

渡辺玲【著】

• 販売会社／発売会社: アスペクト
• 発売年月日: 2010/06/08
• JAN: 9784757217898

商品レビュー

2020/10/12

イラストにアリシアベイローレルを思い出した。あのあたりからスパイスカレーって日本に入ってきたような気がする。インドからというよりアメリカ周りだったような。ヨガと一緒に来た感じがする。南インドものから北インド、でもネパールとかスリランカとかパキスタンにはいかない。レベル３はそれなり。

2014/04/27

かっぱはうすでいつも読んでいたカレーの本。

1年半住んでいたシェアハウスに一緒に住んでいた、永井さんはカレーが大好き。最初はスパイスの見分けもつかなかったのに、これはこんな時に使うんだよと、やりながら教えてもらったから、ストンと理解できた。

難しそうに見えるスパイスカレーは、
クミンシード、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、ローリエ、ニンニク、生姜＋玉ねぎを炒めた、ジンジャーガーリックペーストが基本で意外と簡単…。絵と写真でわかりやすい。この本をよく開いて、作りました〜。

手元に置いておきたくて買いました。

2013/12/09

スパイスを最大に活かしたカレーのレシピ！
日本のカレーとは全く違うジャンルだけどハマると抜け出せない世界です。