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1つの生地で餃子も、めんも、パンも！ ユーラシアの粉物語
定価 ¥1,650
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局 |
| 発売年月日 | 2010/04/17 |
| JAN | 9784579211104 |
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1つの生地で餃子も、めんも、パンも！
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商品レビュー
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3件のお客様レビュー
ロシア、トルコと現地へ行って そこの人たちとふれあい料理を習う。 そんな本が過去にあって その過去の集大成がこの本。 トルコのときはトルコのお皿がすてきだった。 だけど 今回はそのまとめなのでちょっと違う。 住んでいるところの気候も 言葉も習慣も違うのに どこか似ている料理の作...
ロシア、トルコと現地へ行って そこの人たちとふれあい料理を習う。 そんな本が過去にあって その過去の集大成がこの本。 トルコのときはトルコのお皿がすてきだった。 だけど 今回はそのまとめなのでちょっと違う。 住んでいるところの気候も 言葉も習慣も違うのに どこか似ている料理の作り方。 点と点が繋がっていく。 レシピは餃子系が多い。 パンヲタのレシピとしては ナンとトルコのピザとチーズパイと渦巻きパンと木の実パイとトルコの薄焼きピザ。
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荻野さんの本は彼女が見てきたことの厚みが透けて見える。粉をどう食べるかがあちこちで少しづつ変わっても、基本はこねる加熱するだということ。その土地で手に入るものをどう利用しきるかということ。
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いろんな国の餃子や麺のレシピが載っています。 ウイグルやウズベキスタン、モンゴルの料理が載っている事に感動しました。
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