バーの主人がこっそり教える甘いつまみ

間口一就【著】

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2010/04/30
• JAN: 9784388060764

商品レビュー

2014/01/13

銀座のバー店主による、つまみレシピ。

“昨年７月に刊行して大好評の『味なつまみ』待望の第２弾。「酒には、塩辛いあてが合う」これは常識ですが、お酒には、甘いものも、どうしてどうして合うのです。この本に登場するつまみにはどれも「甘み」があります。でも単に甘いだけではなく、甘いけれども、ちょっと塩っぱかったり、ぴりっと辛いキックの効いたつまみが続々。野菜やフルーツ、ドライフルーツやナッツといったヘルシー素材、そしてチョコレートやクッキーなど市販のお菓子などを利用した、食後のリラックスタイムにぴったりの、簡単手軽でオツな味がずらりと並びます。仕込み要らずなので、バーのフードメニューに数品加えると、重宝すること間違いなし。どっきりするような素材の組み合わせもあるかもしれません。でも先入観を捨てて、味わってみてください。予想をくつがえすようなおいしさに必ず出会えます。”―内容紹介より。

　【第一章　フルーツと野菜】
　　パイナップルとたっぷりガラムマサラ／キウイのポテトサラダ
　　アボカドとブルーチーズのサラダ／バナナわさび漬け合え
　　モンキーバナナキムチ／ラ・フランスとチャンジャ
　　大学芋とマーマレードとモッツァレッラ 他

　【第二章　ナッツとドライフルーツ】
　　メープル粒マスタードとカシューナッツ／種なしプルーンと金山寺みそ
　　干柿とスモークサーモン／豆腐ようとドライブルーベリー 他

　【第三章　チーズと豆腐と冷製】
　　ようかんとパルミジャーノ／ちびチーズと塩辛と黒みつ
　　金柑とカマンベールのグラタン／白みそティラミス 他

　【第四章　菓子いろいろ】
　　ラー油ビスケット／グラハムクッキーと納豆とクランベリー
　　マシュマロキムチ／酒粕とあんこ焼き／プリンと塩うに 他

　【第五章　パンとめんとピザ】
　　かまぼことようかんのサンドウィッチ／キムチラスク／柿バーガー
　　かずのことチョコのクロワッサン／チョコミントピザ 他

　【第六章　肉と魚介と卵】
　　金柑スペアリブ／なんこつマーマレード／甘栗とサラミ
　　レバーペーストと栗きんとんのタルト
　　スモークサーモンと豆きんとん 他

とにかくもう予想外の組み合わせばかり。
ジャガイモ＆キウイ、バナナ＆キムチ、洋なし＆酢みそ、チーズ＆塩辛＆黒みつ、ラムレーズンアイス＆キムチ、かずのこ＆チョコ、なんこつ＆マーマレード、ベーコン＆杏仁豆腐…。びっくりだけど、どれもがどんな味か気になって仕方ない。
材料さえあれば、すぐに作れそうなのも嬉しいですね。何よりもお酒に合いそう。

ちなみに、表紙の一品はティラミスとレバーペースト。

2013/07/16

甘く無いつまみの方と間違えて図書館で借りた。

うーむ。
身も蓋もないが、
あえてそうしなくても美味しいって、って思った
組み合わせが満載。

生ハムメロンは許容できるのだが、
この本にあるレベルまでいくと、結構なチャレンジ。

2011/06/25

『甘いつまみ』って、どうなんだろう？？？スイーツぽいと思いきや、甘い＆しょっぱいみたいな・・・。でも、お酒には合うのかな。本当は、『味なつまみ』を読みたかったのに、間違えった
（笑）