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食材目利き手帖
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 辰巳出版 |
| 発売年月日 | 2010/03/10 |
| JAN | 9784777807635 |
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◇トマト ヘタは緑色 ✖茶色 色ムラがない 星状のすじは甘さの目安 保存はラップに包んで ◇ナス ６~10月 ヘタのとげがとがっている 表面につや、てかり 切り口がみずみずしい 茶色いヒビは避ける 濡れた新聞紙に包んで野菜室 ◇かぼちゃ 5~12月 茎の切り口が乾燥している 切り口が白くなくオレンジのもの 緑が濃く皮に黄色部分がない 平べったく身が詰まり、重い ◇きゅうり 5~8月 とげが痛いのは新鮮 硬さがある 緑が濃い ヘタの切り口が乾燥してない ◇ピーマン 6~9月 ヘタが黒ずんでるものは避ける 緑が濃くてつやがある ◇おくら 7~9月 室温で保存 産毛がたくさんある ヘタが黒ずんでいない ◇キャベツ 外側の皮が向かれていない 切り口が盛り上がっていない 切り口が黒ずんでいない ◇レタス 持った感じが軽い。巻きが緩い 芯の大きさは500円玉程度 ◇ブロッコリー 11~2月 茎が太すぎない 茎がつやつや ◇人参 11~1月 芯の断面が小さい ひげが少ない 先端が痛んでいない
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