coupe-feti ビビアンのこだわりパンレシピ バゲット、カンパーニュ、クロワッサン、山食

山下珠緒【著】

• 販売会社／発売会社: 毎日コミュニケーションズ
• 発売年月日: 2010/02/15
• JAN: 9784839933043

商品レビュー

2014/05/24

家庭では、オーブンの問題もあり、
バゲットのクープは難しいとされていたが、
家庭用のオーブンでこんなに開くのねというのが
衝撃だった。

クロワッサンも内層が素晴らしいし
よくぞここまでと思う。

ただ、カンパーニュは違う。
カンパーニュという名前のものなら
私とは趣旨がちがうので
まったく参考にはしない。
それ以外はものすごく参考になる！

2013/10/19

見てるだけで楽しい！
早速山食作ってみましたが、とても美味しかったです^_^
バゲットも作ってみたいなぁ。

2011/03/22

有名なブログ「coup-feti」に掲載されたパンのレシピをまとめた本。「似非パン職人」と自ら名乗られているけど、いやいや立派なものです。でも、ブロガーの方の本だから、なんか気軽に挑戦できる感じはいいですね。酒粕からの酵母の起こし方とか参考になりますよ。