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食品安全ハンドブック
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 丸善 |
| 発売年月日 | 2010/01/01 |
| JAN | 9784621081822 |
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食品安全ハンドブック
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
https://opac.lib.gunma-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB00777733
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
2009年に出版された「食品安全の事典」と同様、食品の安全について分かりやすくまとめられていた。 科学的な安全性と、政策的な安全性の確保について両面からしっかりとまとめられており、ほとんど全ての情報がまとめられていると言って良い。 私は政策的な部分を中心に参考にしたが、その他の部分も無駄にはならないだろう。
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