食品安全ハンドブック の商品レビュー

メディカル

2018/07/05

https://opac.lib.gunma-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB00777733

2011/10/09

2009年に出版された「食品安全の事典」と同様、食品の安全について分かりやすくまとめられていた。

科学的な安全性と、政策的な安全性の確保について両面からしっかりとまとめられており、ほとんど全ての情報がまとめられていると言って良い。

私は政策的な部分を中心に参考にしたが、その他の部分も無駄にはならないだろう。