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世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 柊風舎 |
発売年月日 | 2010/01/20 |
JAN | 9784903530352 |
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世界の食用植物文化図鑑
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2件のお客様レビュー
これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。 タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。 知らなかった、食用植物多かったです。 基本的に 食べる(穀物、野菜、果物)、スパイス、飲み物 といったものがのってます。 薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載って...
これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。 タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。 知らなかった、食用植物多かったです。 基本的に 食べる(穀物、野菜、果物)、スパイス、飲み物 といったものがのってます。 薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載っています。 穀物にセンニンコクやらキノアが載ってるのは、専門書だなぁと思います。 まぁ日本でマイナーなだけで、世界的にはよく食べられてるのですが。 スパイスの項の、サフラン戦争の話など面白いです。 資料として、載っていた植物の栄養価等が載っているのは興味深い。 欲しいけど、¥15000…ですよねぇ。
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2007.02. 2/27(日)毎日新聞の書評にて。とても読みたいが、1万5千円以上するこの図鑑は、図書館にリクエストしにくいなぁ。それにしても、読んでみたい。や、眺めてみたい。
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