世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理

バーバラサンティッチ, ジェフブライアント【編】, 山本紀夫【監訳】

• 販売会社／発売会社: 柊風舎
• 発売年月日: 2010/01/20
• JAN: 9784903530352

商品レビュー

2011/10/06

これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。

タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。
知らなかった、食用植物多かったです。
基本的に
食べる（穀物、野菜、果物）、スパイス、飲み物
といったものがのってます。
薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載っています。
穀物にセンニンコクやらキノアが載ってるのは、専門書だなぁと思います。
まぁ日本でマイナーなだけで、世界的にはよく食べられてるのですが。
スパイスの項の、サフラン戦争の話など面白いです。

資料として、載っていた植物の栄養価等が載っているのは興味深い。

欲しいけど、￥15000…ですよねぇ。

2010/03/08

2007.02.　2/27（日）毎日新聞の書評にて。とても読みたいが、1万5千円以上するこの図鑑は、図書館にリクエストしにくいなぁ。それにしても、読んでみたい。や、眺めてみたい。