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世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柊風舎 |
| 発売年月日 | 2010/01/20 |
| JAN | 9784903530352 |
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世界の食用植物文化図鑑
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世界の食用植物文化図鑑
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
食用植物の多様性とその文化的背景を深く探求できる本書は、民族植物学に興味がある方にとって必見の資料です。約500種の食用植物が、形や色、味わいとともに紹介されており、特に穀物やスパイスに関する情報は興味を引きます。日本ではあまり知られていない植物も多く、世界各地でどのように食べられているかを知ることができます。特にスパイスの項では、サフラン戦争にまつわるエピソードが印象的です。美しいカラー写真と適度な情報量が魅力を引き立て、食卓を豊かにする知識が詰まっています。価格は高めですが、その価値は十分に感じられる一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。 タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。 知らなかった、食用植物多かったです。 基本的に 食べる（穀物、野菜、果物）、スパイス、飲み物 といったものがのってます。 薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載って...
これは民族植物学に興味のある人に、役に立つ。 タイトルの通り、世界の食用植物についてよく書いてあります。 知らなかった、食用植物多かったです。 基本的に 食べる（穀物、野菜、果物）、スパイス、飲み物 といったものがのってます。 薬草、有用植物は載ってないです。糖油用植物は載っています。 穀物にセンニンコクやらキノアが載ってるのは、専門書だなぁと思います。 まぁ日本でマイナーなだけで、世界的にはよく食べられてるのですが。 スパイスの項の、サフラン戦争の話など面白いです。 資料として、載っていた植物の栄養価等が載っているのは興味深い。 欲しいけど、￥15000…ですよねぇ。
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2007.02. 2/27（日）毎日新聞の書評にて。とても読みたいが、1万5千円以上するこの図鑑は、図書館にリクエストしにくいなぁ。それにしても、読んでみたい。や、眺めてみたい。
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