美・職・技 和菓子

グラフィック社

• 販売会社／発売会社: グラフィック社
• 発売年月日: 2010/01/01
• JAN: 9784766120868

商品レビュー

2017/10/18

和菓子を知るならこの一冊的な本。
歴史・製法の手順がわかりやすいし、
なにより写真が綺麗。
この和菓子が食べてみたい！と思ってしまう。
掲載されてる店は少ないけれど、
どれも歴史ある名店ばかりで良い♪

2016/12/20

和菓子は美しい、和菓子は芸術！職人さん、これからもその技を継承していってください。こちらの本は和菓子、店名もだけど、器に関してもどんな器か書いてあるところがいいですね。もし欲しいなぁという器があれどどんな名前、窯元であるかわからない時は店で写メを見せるしかできないけど、〇〇という器を探していますと問われれば売り場の人もわかりやすいと思うし。

2013/09/12

季節に合った毎月の和菓子、茶会での和菓子の扱いのマナー、和菓子の歴史などを、全ページカラーで解説。和菓子は老舗の菓子店のもの。写真が豊富で分かりやすい。和菓子初心者の私には驚きの和菓子豆知識がたくさんだった。