アコルトのパン 天然酵母サワー種&マクロビオティックのパン作り

松尾雅彦【著】

• 販売会社／発売会社: 学陽書房
• 発売年月日: 2009/12/22
• JAN: 9784313871328

商品レビュー

2014/05/19

ずっと好きだった本。
今も好きなレシピ。

買ったころはライサワーのハードルが高く、
なかなか作れなかった。
今なら作れる。
作ってアコルトのパンを買って比べられるのに。
松尾シェフがなくなったと聞いて
もう何年にもなる。
比較するものはなくなった。

なくなったけど
手元には本が残っている。
今ならわかるライサワーのメカニズム。
かみしめるように読んで
アコルトのパンを作ろう。

2012/01/07

魂のある、オーガニック、天然酵母のパン屋の本となっています。しかし、店長の松尾さんはおなくなりになり、ひと口も食べることもできず、非常に残念です。この意思をきちんと吸収するのが私のできることなのかもしれない。