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随園食単 岩波文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 岩波書店 |
| 発売年月日 | 2006/08/19 |
| JAN | 9784003326213 |
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随園食単
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随園食単
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商品レビュー
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2件のお客様レビュー
吉田勝彦さんが好きな料理本としてあげられていた。 1792年に書かれた中国料理の調理法や心得についての本だと。
Posted by 
気楽な食のエッセイ。あちこちで古典の引用をしているのだけど、それが微妙に間違っているところが注釈で突っ込まれているあたりが面白い。また、中華料理の基本の感じがいくつも丁寧に紹介されている。
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