スローなカフェのつくりかた 暮らしをかえる、世界がかわる

吉岡淳【監修】

• 販売会社／発売会社: 自然食通信社
• 発売年月日: 2009/08/05
• JAN: 9784916110695

商品レビュー

2012/11/26

スローカフェという言葉には、社会問題、環境問題などの渦の中で暮らす私たちにとって大切な要素がたくさん詰まっていると思いました。

自分でつくり、自分で考え、独り占めせず他人と共有する。

できそうでできないこのサイクルを少しずつ少しずつ育てていって、いつかもっと助け合う関係が社会に生まれればいいのにな‥と思いました。

将来社会貢献できるカフェを開きたい私にとっては、勉強になる一冊でした。

暇があればもう一度読み返したいと思います。

2011/01/29

スロー・カフェ宣言
スロー・カフェは、「私もこんなカフェをやってみたいな」という人たちを応援します。
ひとつ、スロー・カフェはオーガニック・カフェ
　有機無農薬コーヒーの普及を通じて「南」の生産者の持続可能な地域づくり、そして日本の消費者の健康な食生活に寄与することをめざします。

ひとつ、スロー・カフェはフェアトレード・ショップ
　環境を破壊し富と貧困の格差を拡大する一方のグローバル化のかわりに、生産者と消費者、都市と農村、「南」と「北」、今の世代と未来の世代、人と他の生物たちとの間のより公正な関係をめざします・

ひとつ、スロー・カフェはスロー・フード
　安全で新鮮な食材を使った手づくりのおいしい料理を、ゆっくりと楽しんでいただける場をめざします。

ひとつ、スロー・カフェはスロー・マネー
　利子を生まない通貨として今世界中で注目されている地域代替通貨を取り入れ、より公正でいきいきとした地域経済圏をつくり出すことをめざします。

ひとつ、スロー・カフェはインフォ・カフェ
　環境問題、「南北」問題をはじめとする様々な情報交換の場、そして音楽・映像等の表現活動の場となることをめざします。

ひとつ、スロー・カフェはスロー・ビジネス
　スロー・カフェは投資、起業、販売、消費など人それぞれの経済行動を通して、美しさ楽しさ安らぎなどの価値を社会に取り戻すための事業をめざします。

ひとつ、スロー・カフェはスロー・デザイン
　環境に負荷をかけず、人や地域、自然とつながりながら、住にかかわるライフスタイル全般を見直すためのデザインを提案します。

ひとつ、スロー・カフェは子どもと共に育つカフェ
　自然のリズムによる子育ちとまわりの大人による子育てを応援します。

ひとつ、スロー・カフェはコミュニティ
　みんなちがって、みんないい。「弱さ」を絆に、違いを補い、助け合います。

ひとつ、スロー・カフェはナマケモノ的ライフスタイル
　切迫する環境危機とは、他ならぬ私たち自身の文化の危機でありライフスタイルの破綻であると考え、自然と人との、人と人との、よりスローでエコロジカルな関係に基づく心豊かな生活文化を提案します。