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自家製天然酵母のおうちパン
定価 ¥1,026
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 宝島社 |
| 発売年月日 | 2009/05/19 |
| JAN | 9784796671347 |
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自家製天然酵母のおうちパン
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自家製天然酵母のおうちパン
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商品レビュー
3
2件のお客様レビュー
レーズン種からの自家製酵母の本。 ３０％のパン種入れ。 発酵時間がそこそこかかるけどおいしいパンが出来る。 ライサワーの作り方もあるが、あまりウィエイトを置かれずわかりにくい説明。 それを使ったレシピもある。 ブリオッシュとデニッシュ生地はばらばらに点在するのでちょっとまとめ...
レーズン種からの自家製酵母の本。 ３０％のパン種入れ。 発酵時間がそこそこかかるけどおいしいパンが出来る。 ライサワーの作り方もあるが、あまりウィエイトを置かれずわかりにくい説明。 それを使ったレシピもある。 ブリオッシュとデニッシュ生地はばらばらに点在するのでちょっとまとめてくれるといいな。
Posted by 
自家製天然酵母でフランスパンをつくるレシピあり． フランスパンをつくるコツはこの本だけの情報ではたりないかな．
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