死ぬ前に味わいたい1001食品 話題の珍味、評判の高い世界最高の食材・食品図鑑

フランシスケース【監修】, リズフランクリン【ほか著】, 鈴木宏子, 高橋由美子, 玉嵜敦子【訳】, グレッグウォレス【序文】, 昭和女子大学大学院木村修一研究室【翻訳協力】

• 販売会社／発売会社: ガイアブックス/産調出版
• 発売年月日: 2009/05/01
• JAN: 9784882826958

商品レビュー

2016/03/15

取り寄せてみたら漬物石みたいに分厚い本で怯んだが、写真を眺めながらページをめくっていくのは楽しかった。名前は聞いたことがあるけれど、始めて見た食材も多かった。なるほどこれがグズベリか。ただ、食材を見てよだれが出るかはまた別の話。本当のグルメは調理前の熟成肉にジュルジュルするのかもしれないが、その境地にはまだ遠い。

日本の食材も相当数登場するのだけれど、ごぼうの写真がどう見てもごぼうに見えなかったり、日本では梨に塩をかけて食うと書いてあったりして、若干内容に不安が残る。ほかは大丈夫なんだろうか？　Webサイトみたいな誤植もあるし。

2013/07/29

帯文(裏表紙)："話題の珍味、評判の高い世界最高の食材・食品図鑑"

目次：序文、はじめに、細目次(食品名一覧)、フルーツ、野菜類、乳製品・鳥類の卵、魚介類、肉・肉製品、調味料・香辛料・ハーブ類、穀物・豆類、パン・ケーキ類、砂糖菓子、用語解説、寄稿者、索引、Picture Credits

2012/01/31

日本の食材も沢山あるのだが、各国の訳わからん食材に興味津々！
「美味しい」と銘うっていない事にも注目。