細胞から元気になる食事 新潮文庫

山田豊文【著】

• 販売会社／発売会社: 新潮社
• 発売年月日: 2009/02/28
• JAN: 9784101372310

商品レビュー

2024/01/04

健康における食事の重要性については論を俟たないが、その重要性にもかかわらず、自分がいかに食事について無知だったかを思い知らされた。

「骨粗鬆症を予防するために、もっと牛乳を飲んでカルシウムの摂取量を増やそう！」と思っている人は、一読の価値あり。

2020/03/11

●山田先生の最新刊「アスリート食」の広告を見て、この本を読む気になった。基本的な部分は同じはずと推測。

●要点
プロ野球選手や大相撲力士の故障が減ったり、バイタリティが高まるなどの効果がある。一般生活者にとっても有効。

私たちは食べたものからできている。
We are what we eat.

ビタミン、ミネラルが細胞を活性化させる。
ビタミン、ミネラルの摂取は核心的に重要。

食事の基本は玄米菜食。
精製した穀物はビタミン、ミネラルが失われている。
過剰はタンパク質は体に悪い。
玄米と豆の組み合わせで必須アミノ酸を含めてタンパク質が十分摂れる。
日本人の健康は食生活の西洋化で悪化した。
肉、牛乳は体に良くない。

理想の食事をわかりやすくまとめると
マゴハヤサシイとなる。
米は、
白米（最悪）＜玄米＜発芽米＜催芽米（ベスト）

推奨商品
乳酸菌が玄米の10万倍の発酵催芽玄米
スーパーやまだGEN氣
https://item.rakuten.co.jp/naturalweb/830978-genmai-tannpinn/

2019/08/03

分子栄養学の本。
分子同士の関係性が面白かった。
エビデンスがあればもっと良かったけど、そんな都合よくエビデンスはないのだろう……
読み返してまとめたい。