薬膳美人 スーパーマーケットの食材で作る、カンタン薬膳

杏仁美友【著】

• 販売会社／発売会社: マガジンハウス
• 発売年月日: 2009/01/29
• JAN: 9784838719471

商品レビュー

2022/01/27

薬膳知識ゼロから読みました。98ページから、薬膳の基本のキが書いてあるので、先に読むとさらに良いかもしれません。いろいろな組み合わせがあるので難しいです。スーパーでも手に入りやすい食材に着目した内容なので、入門には良い一冊だと思います。

2012/11/04

普段料理に使っている食材も、体調に合わせて使えば薬膳になる。
普段使いできる食材だからこそ、体調にあわせて使いたい。
食材ごとの効能が説明されている。
カロリー、ビタミンだけでなく、
薬膳の視点で食事をすると体調が整うかもしれない。

冷え症に困り、温め食材を多用していたら、
一か月しないうちに、症状が穏やかになりました。

図書館で借りた本だったけれど
購入して気が向くとパラパラながめています。

2010/05/11

薬膳といいますと、漢方薬にも使われるような生薬がふんだんに使われているもので、一般の家庭では作れないと思われている方も多いかと思います。薬膳＝漢方＝病気の人が食べるもの、というイメージももたれているかもしれません。もちろん高級な生薬や、特別な生薬を使ったいわゆる我々が持っている薬膳のイメージそのものの薬膳料理も存在し、かつては皇帝も食べていたという、庶民には高嶺の花のメニューもあったりします。
　しかしそういったものは、なかなか普段から食べられるものではありません。本来薬膳の思想は、普段の食事を通して身体の不調を改善していこうというものですが、高価で貴重な生薬ばかりを使った薬膳では、日常に食べることができませんので、本来の薬膳の姿からは遠くなってしまいます。毎日の食卓を通して健康を保つからこそ、薬膳の本来の意味が活かされるのではと思います。

　そこで本書は、普通にスーパーで買える食材２４種類を基に、６４の簡単レシピを紹介しています。スーパーで買える普通の食材が基ですから、これなら日常生活に生かすことができますし、日々の生活の中に毎日取り入れることができます。
　本書では薬膳の考え方が簡単かつ明瞭に書かれています。パンダのイラストを利用して、寒・熱・気虚など、漢方・東洋医学の理論に基づいて体質を８つに分類していますので、家族や自分の体質を考慮に入れながら食材やレシピを選ぶことができます。各食材の現代栄養学的な知識も掲載してあったり、薬膳の基本も書かれているので、とても重宝な一冊です。レシピはどれも簡単に作れるものですので、手間隙をかけられないときなどにも有効なメニューが多くあります。