パン・サンドイッチのおいしい法則 別冊NHKきょうの料理

日本放送出版協会

• 販売会社／発売会社: 日本放送出版協会
• 発売年月日: 2008/10/14
• JAN: 9784146462212

商品レビュー

2009/06/07

裏表紙のクロックムッシュマダム（違ったらごめんなさい）につられて。
バイト先でもおいしそうーーーーと以前思ってた本に再会。
あ、実際作ったらおいしかったです。

色んな料理研究家やコックさんが１つのお題（「卵のサンドイッチ」「フレンチトースト」など）
にそれぞれの研究テーマで挑んだり、
焼き方にこだわったり……色んなパンの起源の話もあります。
パンだけでこんなに語れるなんて！！と思う充実っぷり。
トーストが欠かせない方とかにどうぞ。

2009/04/19

先日『それからはスープのことばかり考えて暮らした』という本を読んだら、無性にサンドイッチが食べたくなった。そんなわけで休日のランチを、本書『パン・サンドイッチのおいしい法則』を参考に作ってみることにした。

町で人気のパン屋さんからフランス料理のシェフの５人の料理研究家が、ちょっとしたコツを教えてくれている。どれもみんな美味しそうだ。完成見本の写真入り。

レタス、薄切りのトマトと新たまねぎ、アボカド、ツナ缶、潰したゆで卵、バルサミコをふって焼いたベーコンを用意した。
さあ、はさもうと思ったが、みみはどうしようか？　とか、
きれいに切るのが難しそう、とか
トマトから水分が出そう、とか、
もちろん解説はあるけれど、なんだか面倒臭くなってきた。そこで、すべての具材をテーブルに運び、銘々が好き勝手にはさんで食べる式に変更。パンも焼いたり焼かなかったり。オープンサンドにしたり、半分に折ってはさんだり。パンと具材をそれぞれ別々に食べたり。
手を抜いたが、これも正解。とっても旨かった。

結局、おいしく食べるのに、決まりなんてないってことだ。本書の先生たちの言う通り。今日はお試しだったので、あり合わせの食材だったけど、今度こそ何種類かのパンや、美味しいハム、チーズ、それにレバーペーストやジャムなんかも買ってこよう。そうだ、MAILLEディジョネーズも。

2009/01/11

パンの作り方の本はあっても
こういう本は意外に珍しい気がします。

パンって買ってきても大抵そのまま食べるので
いろんなアレンジの数々は目から鱗。
食事として、スイーツとして、簡単に試せそうなレシピがいっぱいです。

お米の国の人だもの。でもパンが食べたいときもあるの。
どれから作ってみようかなー。